Ingredienti per 2 persone:
– 200 gr di calamaro pulito
– 150 gr di salicornia
– 1 zenzero
– Lime

Il sapore fresco e pungente dello zenzero, unito all’amarognolo della salicornia (perfetta per le ricette di mare) è un mix in grado di rivoluzionare qualsiasi piatto a base di pesce. Quest’insalata ne è la prova, conquistarà totalmente i vostri palati.

Procedimento:
Pulite i calamari ed apriteli a libro. In seguito tagliateli a julienne e sbollentateli in acqua salata.
Proseguite immergendo la salicornia in acqua bollente salata per un paio di minuti, poi raffreddatela in acqua e ghiaccio così da mantenere il colore.
Scolate il tutto dall’acqua e mischiate in una ciotlola condendo con lime, zenzero grattugiato in abbondanza e olio.