Aromi

Aneto

È una pianta erbacea coltivata come pianta da condimento. Le sue foglie ed i suoi semi son molto aromatici, il suo odore e le sue proprietà ricordano il finocchio. Le foglie, sia secche che fresche sono utilizzate per aromatizzare insalate, pesce, carne e salse. I semi vengono utilizzati per profumare i liquori e le confetture, inoltre da essi si ricava anche l’olio di aneto.
 

Informazioni nutrizionali
Informazioni nutrizionali Info (g x 100gr) Calorie: 43 Grassi: 1.12 Carboidrati: 55 Proteine: 16 Fibre: 2.1

Biscotti di Pan di Zenzero - Gingerbread cookies

IFriabili e dal gusto aromatico sono i tipici dolci delle feste Natalizie
Durante la preparazione di questi biscottini aromatici, la vostra cucina sarà immersa da delicati profumi di zenzero, miele, cannella, chiodi di garofano e vaniglia...

Coriandolo

È una pianta aromatica, le sue foglie fresche ed i suoi semi essiccati sono utilizzati prevalentemente nella cucina indiana e latino americana. Viene utilizzato nella preparazione di alcuni salumi, è adatto all’insaporimento di carne, pesce e verdure; ma non solo profuma anche birre, biscotti e confetti. I semi macinati vengono utilizzati come spezia.

Informazioni nutrizionali
Info (g x 100gr) Calorie: 23 Grassi: 0.5 Carboidrati: 3.7 Proteine: 2.1 Fibre: 2.8

 

Finocchietto

È una pianta aromatica di cui si usano sia i fiori freschi o essiccati, sia i semi che sono più o meno dolci, pepati o amari, a seconda della varietà, sia le foglie, sia i rametti. Le foglie si usano fresche e sminuzzate per insaporire minestre, piatti di pesce, insalate e formaggi; I fiori si usano per aromatizzare le castagne bollite, i funghi, le olive e la carne; I semi si usano soprattutto per aromatizzare taralli, ciambelle o per speziare vino caldo o tisane.

FINOCCHIETTO SELVATICO
Informazioni nutrizionali Info (g x 100gr) Calorie: 8,5 Grassi: 0 Carboidrati: 1 Proteine: 1 Fibre: 2

Habanero

Il peperoncino habanero ha quasi sempre una forma "a lanterna" e può presentarsi con la punta allungata in forma conica o rientrante.
Le dimensioni della bacca variano dai 2 cm fino agli 8 cm di lunghezza, e tra 1 e 5cm di larghezza, anche se la taglia e la forma varia molto a secondo della cultivar. Il colore durante la maturazione passa dal verde al bianco, giallo, arancione, rosso, viola o marrone a seconda della varietà.

Il suo sapore vi evidenziera note fruttate con sentori di peperone , viene consigliato in abbinamento a piatti come zuppe di legumi o secondi di carne rossa , ottimo anche come crema o salsa.
Nella Scala Scoville, basata sulla concentrazione di capsaicina per unità di peso, questa varietà di peperoncini si posiziona mediamente tra 200.000 e 300.000 Unità

HABANERO
Informazioni nutrizionali Info (Porzione) Calorie: 15 Grassi: 0.1 Carboidrati: 3.5 Proteine: 0.7 Fibre: 0.6

 

Menta

È una pianta aromatica che si abbina bene alle carni con sapore deciso, come agnello, anatra e montone. La sua fragranza fresca si accosta bene con verdure estive: pomodori, cetrioli, patate novelle, melanzane e zucchine, ed è un'ottima aggiunta alle preparazioni a base di frutta come macedonie e dolci. Essiccata, viene usata per tisane, the, caramelle, gomme da masticare, sciroppi, liquori e cocktail. Ha proprietà digestive ed è un ottimo rimedio nei disturbi gastrointestinali.

Informazioni nutrizionali
Info (g x 100gr) Calorie: 70 Grassi: 0,94 Carboidrati: 14,89 Proteine: 3.75

Mirto

È una pianta aromatica utilizzata per l’insaporimento di carni, pesce e l’aromatizzazione di salumi. È molto diffusa la trasformazione delle bacche in liquori, vini, marmellate e dolciumi. Unito al the si ottiene un ottimo infuso. L'olio essenziale di mirto svolge attività antisettica e balsamica ed è indicato contro le affezioni alle vie respiratorie. Viene usato anche come componente aromatico dei profumi. 

Informazioni nutrizionali
Info (g x 100gr) Calorie: 313 Grassi: 8.30 Carboidrati: 74.8 Proteine: 7.60 Fibre: 26.3

È una pianta aromatica usata come spezia per il suo profumo pungente e il delizioso sapore leggermente piccante, ma anche in liquoreria, nell'industria della birra, nella produzione della frutta candita e di confetture. Lo zenzero si abbina molto bene con carne, pollame, crostacei, pesce e cacciagione; è inoltre molto utilizzato per preparare torte, biscotti e dolci secchi; si usa per aromatizzare bibite, salse e creme. Ha azione antiulcerosa, aumenta la secrezione biliare, ed è uno stimolante generale ed un efficace ricostituente.

Informazioni nutrizionali
Info (g x 100gr) Calorie: 80
Grassi: 0.75
Carboidrati: 17.77
Proteine: 1.82
Fibre: 2