Dragoncello

È una pianta aromatica perenne ed amara. Viene utilizzato per aromatizzare uova, pesce, frutti di mare, carni; le foglie fresche possono essere unite alle insalate e alle salse. È indicato per essere usato su alimenti poco saporiti. È l’ingrediente essenziale per la preparazione della salsa bernese, la salsa tartara e la salsa al dragoncello, ha inoltre proprietà antisettiche, aromatiche, stimolanti, digestive.