basilico

È una pianta aromatica che deve essere utilizzata fresca e aggiunta alle pietanze all'ultimo momento. La cottura ne attenua velocemente il sapore fino a neutralizzarlo, lasciando poco del suo profumo. Le foglie congelate conservano, invece, il sapore per diversi mesi. Viene usato per insaporire insalate, carni, salse ed è l'ingrediente principale del pesto alla genovese. Il suo olio essenziale è utilizzato per la preparazione di profumi e liquori.       


Informazioni nutrizionali
Info (g x 100gr) Calorie: 27 Grassi: 0.6 Carboidrati: 4.3 Proteine: 2.52 Fibre: 3.9

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